Fondue Savoyarde Traditionnelle

Pierre

01/04/2024

Temps preparation: 10 min
Temps cuisson: 8 min
Temps total: 20 min

Nombre de parts: 3 personnes
Difficulte: Facile

Ingredients

240 g de Comté
240 g de Gruyère suisse
120 g de Beaufort
25 cl de Vin blanc de Savoie (Apremont)
Ail (optionnel)
Pain (optionnel, pour la fin)
Œuf (optionnel, pour la fin)

Note: Compter environ 200gr de fromage par personnes.

Etapes de la recette

1. Préparation du caquelon : (Optionnel) Frotter une gousse d’ail sur le caquelon.

2. Préparation des fromages : Râper et mélanger le Comté, le Gruyère suisse et le Beaufort.

3. Cuisson : Mettre le mélange de fromages dans le caquelon, ajouter le vin blanc et chauffer à feu doux en soulevant régulièrement pour éviter que le fromage colle.

4. Service : Une fois la consistance souhaitée atteinte, passer le caquelon sur le réchaud pour déguster.

5. Touche finale (optionnelle) : Vers la fin, ajouter le pain restant et un œuf dans le caquelon, mélanger.

Vin : maximum 50% du poids de fromage en vin. Remplacement : sylvaner, chardonnay

Pierre

Passionné de cuisine, particulièrement attiré par les recettes traditionnelles et la « comfort food ». Préférence pour les recettes salées et appréciation des cuissons lentes qui permettent de développer des saveurs riches et réconfortantes. Une curiosité récente pour les plats végétariens a permis d’explorer de nouvelles saveurs et techniques culinaires.

Cookelon