Temps de preparation: 20 min
Temps de cuisson: 15 min
Refroidissement: 15 min (pour eplucher les poivrons)
Temps total:50min
Nombre de parts: 4 personnes
Difficulté: Facile
Ingredients
- 2 poivrons rouges
- 1 à 2 gousses d’ail, épluchées et coupées en lamelles
- 1 brin de romarin, coupé en 2 ou 3 morceaux
- 1 brin de thym
- Huile d’olive (quantité suffisante pour napper chaque couche de poivrons)
- Sel, au goût
- Poivre, quelques grains par couche
Etapes de la recette
1. Allumer le grill du four :
Préchauffez le grill de votre four à température élevée.
2. Disposer les poivrons sur une grille :
Placez les poivrons rouges entiers sur une grille, avec une lèchefrite en dessous pour récupérer le jus qui pourrait couler pendant la cuisson.
3. Griller les poivrons :
Placez les poivrons sous le grill et faites-les tourner régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit entièrement boursouflée et noire
4. Refroidir les poivrons :
Après la cuisson, vous pouvez mettre les poivrons dans un sac plastique fermé pour faciliter l’épluchage. Sinon, laissez-les simplement refroidir.
5. Éplucher les poivrons :
Une fois refroidis, épluchez les poivrons (la peau devrait se détacher facilement), puis retirez les graines et les filaments intérieurs.
6. Nettoyer et sécher :
Passez légèrement les poivrons sous un filet d’eau froide si nécessaire, puis épongez-les avec du papier absorbant.
7. Couper en lanières :
Coupez les poivrons en lanières et retirez les morceaux blancs proches du pédoncule si besoin.
8. Préparer l’ail et les herbes :
Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et coupez-les en lamelles. Coupez les brins de romarin en 2 ou 3 morceaux.
9. Disposer la première couche de poivrons :
Dans un plat de présentation, disposez une première couche de lanières de poivrons.
10. Assaisonner :
Ajoutez du sel, quelques grains de poivre, des lamelles d’ail, un brin de thym et de romarin, puis nappez d’huile d’olive.
11. Répéter l’opération :
Répétez l’opération avec une autre couche de poivrons, en assaisonnant de la même manière à chaque couche. Couvrez le tout d’huile d’olive.
12. Conservation :
Ces poivrons marinés peuvent être préparés plusieurs jours à l’avance. Plus ils reposent, plus les saveurs se mélangent. Conservez-les au réfrigérateur, mais sortez-les un peu avant de servir.
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